【 高級角食三日月 】
プレミアムクロワッサン
[ Kōkyū-kakushoku mikazuki ]

低温で、じっくりと焼く事で、
水分を飛ばし、旨味が濃縮します。
中まで、ゆっくりと
熱を浸透させてみて下さい。
主張の穏やかな
「 はんなり 」 が待っています。

By baking slowly at a low temperature
The moisture will be removed and
the flavor will be concentrated.
Please allow the heat to
penetrate slowly to the inside.
A gentle "hannari" of assertion awaits.

純国産品のバターの中で、恐らく
日本人の認知が最も高いであろう
箔高さ備える
「 カルピス （株） 特撰バター 」 をも超える
業務用プロフェッショナル
「 カルピス （株） 発酵バター 」

Probably the most famous
pure domestic butter in Japan
Surpassing "Calpis Tokusen Butter"
professional model
"Calpis Fermented Butter"

正真正銘、100パーセント
練込油脂はおろか
折込油脂までも使用致しました。

100% authentic
We used not only
kneaded fats but also folded fats.

巷での呼び名
カルピスバターが 「 幻のバター 」 ならば
「 幻のクロワッサン食パン 」 と
形容出来ます。

What people call it
If Calpis Butter is a "fantastic butter"
then it can be described as a
"fantastic croissant bread".

御味は、優しく、温かい、角の無い、
丸みを帯びた、クリーミーで包み込まれる、
じんわりと、味わい深いものとなっています。

Gentle, warm, mellow,
Round and creamy, without corners,
round, creamy, enveloping,
and full of flavor.

後味と共に、追いかけていく
鼻から抜けていくカルピスバター特有の
言葉では表現出来ない、心が満たされる
安らぎのバターの香りを御楽しみ下さい。

Along with the aftertaste, it
follows and leaves the nose.
Words cannot describe the
unique aroma of Calpis butter.
It will fill your heart with peace of mind.
Please enjoy the aroma of butter.

計量から攪拌、捏ね上げ、
一次発酵、パンチ、二次発酵、分割。

From measuring to stirring and kneading,
Primary fermentation, punch,
secondary fermentation, and splitting.

冷凍、冷蔵、油脂折り込み、
冷凍、冷蔵、油脂折り込み、
冷凍、冷蔵、油脂折り込み。

Freezing, refrigeration, fat and oil folding,
Freezing, refrigeration, fat and oil folding,
Freezing, refrigeration, fat and oil folding.

同じ工程を三度繰り返した後、
定めた値に切り分け、生地を三つ編み。

After repeating the
same process three times,
Cut into the specified size
and braid the fabric.

日々巡り巡る、気温、湿度等より
一グラム単位で正しく計量を施しても
生地が発する水分量が変化します。

From temperature, humidity,
etc. that go around every day
Even if you measure it
correctly to the nearest gram,
The amount of moisture released
by the fabric will change.

霧吹きで水を振り撒き、状態を安定させ、
『 風呂敷包 』 から逆算し、設計した型へ。

Sprinkle water with a
sprayer to stabilize the situation.
We calculated backwards from
''Furoshiki'' and created a designed mold.

氷点下前後となる冷凍冷蔵庫内で
生地と油脂がなじむ迄、熟成します。

In a refrigerator with a
temperature around freezing.
The dough is aged until the
oil and fat blend together.

一本の高級角食三日月が完成する迄、
最短十八時間以上を要しております。

It takes at least 18 hours
to complete one piece.

約四十八時間程度以内に
焼成を施さなければ
熟成期のピークを超えてしまう事から

If it is not fired within about 48 hours,
Because it exceeds the
peak of the ripening period,

春夏秋冬。
時刻、天気、気温、降水量、湿度、風。
曜日、祝祭日、環境、時事、等。
又、全国発送様方本数、御予約本数、

Spring, summer, fall, and winter.
Time, weather, temperature,
precipitation, humidity, wind.
Day of the week, national holidays,
environment, current events, etc.
Number of units shipped and
reserved by customers throughout Japan,

上記、総合的判断の基、
当日の製造本数を算出しています。

Based on the
above comprehensive judgment,
Calculating the number of units
manufactured on the day.

焼成時、窯から出され、生まれた瞬間

During firing, the moment it is
taken out of the kiln and born,

クロワッサン食パン部門の
「 王道 」 とも呼べる、正に
威風堂々とした佇まいは

It can be called the “royal road” in the
croissant bread category.
The truly majestic appearance is

毎日、こみ上げてくる感情に
涙が零れてしまいそうに成る程

With the
emotions that come up every day,
Tears are about to fall,

感動しながら、愛でる思いで
真心を込めて、丁寧に、焼きあげております。

With emotion and admiration,
Sincerely and carefully, It's baked.

お客様方から、お味だけでなく
生クリーム沸々と煮え彩る

Customers appreciate not
only the taste, but also
Fresh cream boils and colors,

キャラメルに似た
カルピスバターの豊かな香りも
御好評いただいております。

similar to caramel
The rich scent of Calpis butter
It has been well received.

是非、御笑味下さいませ。

Please give it a try.

後悔はさせません。

You won't regret it.

『 記憶に残るささやかな感動 』 を。

A small impression that will
remain in your memory.

贈答品として。

As a gift.

御家庭用としても。

Also suitable for home use.

想いを、込めて。

With all my thoughts.

まずは、何もつけずに、焼いて、
お召し上がり下さいませ。

First, bake it without adding anything,
Please enjoy your meal.